資料詳細
資料情報
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タイトル
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豆腐の文化史
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タイトルヨミ
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ﾄｳﾌ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
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著者
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原田／信男‖著
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著者ヨミ
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ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
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著者標目(著者紹介)
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栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
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出版者
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岩波書店
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出版者ヨミ
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ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
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本体価格
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\1100
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内容紹介
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昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-00-431999-3
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出版年月,頒布年月等
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2023.12
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ページ数等
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8,236,22p
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大きさ
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18cm
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NDC9版
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383.81
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ＮＤＣ10版
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383.81
所蔵情報
- 12384080
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
383
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32269738
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
383.8
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32843296
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- 所蔵館
- 風樹文庫
- 請求記号
-
383
2023
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件