資料詳細
資料情報
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タイトル
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実験でわかる！おいしい料理大研究
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タイトルヨミ
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ｼﾞｯｹﾝ/ﾃﾞ/ﾜｶﾙ/ｵｲｼｲ/ﾘｮｳﾘ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
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サブタイトル
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卵をゆでると固まるのはなぜ？うま味って何？
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サブタイトルヨミ
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ﾀﾏｺﾞ/ｵ/ﾕﾃﾞﾙﾄ/ｶﾀﾏﾙ/ﾉﾜ/ﾅｾﾞ/ｳﾏﾐ/ｯﾃ/ﾅﾆ
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著者
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石川／伸一‖著
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著者ヨミ
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ｲｼｶﾜ,ｼﾝｲﾁ
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著者標目(著者紹介)
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宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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本体価格
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\2500
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内容紹介
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料理の「なぜ？」「ふしぎ！」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のＱＲコード（図書館利用可）付き。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-416-52471-8
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出版年月,頒布年月等
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2024.11
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ページ数等
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79p
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大きさ
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24cm
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NDC9版
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498.53
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ＮＤＣ10版
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498.53
所蔵情報
- 12386514
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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J
498
ｲ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32251845
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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K
498
ｲ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62164218
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
K
498
ｲ
- 資料区分
- 児童書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件