資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: 歩いてわかる京の食文化
タイトルヨミ: ｱﾙｲﾃ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
著者: 佐藤／洋一郎∥著
著者ヨミ: ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ
著者標目(著者紹介): 和歌山県生まれ。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。京都府立大学和食文化研究センター客員教授。京都市文化功労者。農学博士。著書に「米の日本史」など。
出版者: 淡交社
出版者ヨミ: ﾀﾝｺｳｼｬ
本体価格: \2200
内容紹介: 水・米・豆・魚・野菜・菓子・発酵食品…。「和食」のルーツともいうべき京都の食文化について、その歴史や成り立ちを知る“道しるべ”として、さまざまな角度と分野から紹介。ウェブ掲載記事を加筆・修正。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-473-04668-0
出版年月,頒布年月等: 2025.4
ページ数等: 8,255p
大きさ: 21cm
NDC9版: 383.8162
ＮＤＣ10版: 383.8162

62165022

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