資料詳細
資料情報
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タイトル
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漬物風物誌
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タイトルヨミ
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ﾂｹﾓﾉ/ﾌｳﾌﾞﾂｼ
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サブタイトル
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漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く！
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サブタイトルヨミ
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ﾂｹﾓﾉ/ﾆ/ﾏﾂﾜﾙ/ﾄﾁ/ｵ/ﾀｽﾞﾈｱﾙｷ/ｿﾉ/ﾕﾗｲ/ﾔ/ﾚｷｼ/ｵ/ﾋﾓﾄｸ
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著者
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宮尾／茂雄‖著
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著者ヨミ
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ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ
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著者標目(著者紹介)
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東京農工大学農学部卒業。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授。（一社）全国漬物検査協会会長。著書に「漬物入門」「漬物の機能と科学」など。
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出版者
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日本食糧新聞社
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出版者ヨミ
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ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-88927-297-0
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出版年月,頒布年月等
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2025.3
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ページ数等
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208p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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628.8
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ＮＤＣ10版
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628.8
所蔵情報
- 12370634
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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628
ﾐ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32253080
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
628.8
ﾐ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62165163
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
628
ﾐ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件