資料詳細
資料情報
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タイトル
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江戸時代の文献から見る魚食の分析
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タイトルヨミ
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ｴﾄﾞ/ｼﾞﾀﾞｲ/ﾉ/ﾌﾞﾝｹﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｷﾞｮｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｾｷ
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サブタイトル
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『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より
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サブタイトルヨミ
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ｴﾄﾞ/ﾘｭｳｺｳ/ﾘｮｳﾘﾂｳ/ﾊｲﾌｳ/ﾔﾅｷﾞﾀﾞﾙ/ﾖﾘ
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著者
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島／早里奈‖著
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著者ヨミ
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ｼﾏ,ｻﾘﾅ
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著者標目(著者紹介)
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神戸大学大学院国際文化学研究科博士課程前期課程修了。
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出版者
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パレード
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出版者ヨミ
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ﾊﾟﾚｰﾄﾞ
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出版者
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星雲社（発売）
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出版者ヨミ
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ｾｲｳﾝｼｬ
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本体価格
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\1300
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内容紹介
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冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-434-36028-2
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出版年月,頒布年月等
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2025.7
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ページ数等
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71p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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383.81
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ＮＤＣ10版
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383.81
所蔵情報
- 12371099
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
-
383
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21193171
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
383
ｼ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件