資料詳細
資料情報
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タイトル
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チャーハンという迷宮
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タイトルヨミ
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ﾁｬｰﾊﾝ/ﾄ/ｲｳ/ﾒｲｷｭｳ
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サブタイトル
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なぜ国民食になったのか
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サブタイトルヨミ
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ﾅｾﾞ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾆ/ﾅｯﾀ/ﾉｶ
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著者
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石田／かおる‖著
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著者ヨミ
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ｲｼﾀﾞ,ｶｵﾙ
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著者標目(著者紹介)
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記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、フリー。
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出版者
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ＮＨＫ出版
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出版者ヨミ
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ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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本体価格
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\1100
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内容紹介
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国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-14-088764-6
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出版年月,頒布年月等
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2026.7
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ページ数等
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317p
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大きさ
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18cm
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NDC9版
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383.81
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ＮＤＣ10版
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383.81
所蔵情報
- 21195035
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
383
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62167466
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
383
ｲ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
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