資料詳細
資料情報
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タイトル
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よくわかる最新発酵の基本と仕組み
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タイトルヨミ
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ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ
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サブタイトル
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腸内環境を整え社会や文化をも支える！
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サブタイトルヨミ
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ﾁｮｳﾅｲ/ｶﾝｷｮｳ/ｵ/ﾄﾄﾉｴ/ｼｬｶｲ/ﾔ/ﾌﾞﾝｶ/ｵﾓ/ｻｻｴﾙ
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著者
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齋藤／勝裕‖著
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著者ヨミ
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ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
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著者標目(著者紹介)
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東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。
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出版者
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秀和システム新社
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出版者ヨミ
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ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ/ｼﾝｼｬ
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本体価格
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\2100
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内容紹介
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発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第２版。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7980-7707-9
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出版年月,頒布年月等
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2026.8
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ページ数等
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199p
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大きさ
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21cm
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NDC9版
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588.51
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ＮＤＣ10版
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588.51
所蔵情報
- 21196701
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
588
ｻ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 62167592
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
588
ｻ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 貸出中
- 予約数
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1件