資料詳細
資料情報
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タイトル
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ハム・ソーセージ作りバイブル
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タイトルヨミ
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ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ
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サブタイトル
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１００年前のドイツの味
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サブタイトルヨミ
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ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ/ﾉ/ﾄﾞｲﾂ/ﾉ/ｱｼﾞ
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著者
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高坂／和久‖訳
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著者ヨミ
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ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ
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出版者
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東京農業大学出版会
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出版者ヨミ
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ﾄｳｷｮｳ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
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本体価格
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\2000
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内容紹介
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１９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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4-88694-189-3
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出版年月,頒布年月等
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2006.5
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ページ数等
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150p
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大きさ
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19cm
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NDC9版
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648.24
所蔵情報
- 32147161
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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648.2
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 62073539
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- 所蔵館
- 原村
- 請求記号
-
648
ﾊ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件