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資料詳細

資料情報

タイトル: 日本料理の歴史
タイトルヨミ: ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者: 熊倉／功夫∥著
著者ヨミ: ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
著者標目(著者紹介): １９４３年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。
出版者: 吉川弘文館
出版者ヨミ: ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
本体価格: \1700
内容紹介: 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という２人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-642-05645-8
出版年月,頒布年月等: 2007.12
ページ数等: 5,204p
大きさ: 19cm
NDC9版: 383.8162

所蔵情報

41102358

所蔵館: 下諏訪町
請求記号: 383 ｸ
資料区分: 一般書
禁帯区分
資料状態

予約数: 0件

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