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資料詳細



資料情報

タイトル
47都道府県・伝統食百科
タイトルヨミ
ヨンジュウナナ/トドウ/フケン/デントウショク/ヒャッカ
著者
成瀬/宇平‖著
著者ヨミ
ナルセ,ウヘイ
著者標目(著者紹介)
鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。著書に「Q&A食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。
出版者
丸善
出版者ヨミ
マルゼン
本体価格
\3800
内容紹介
年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。
ISBN(10桁)
978-4-621-08065-8
出版年月,頒布年月等
2009.1
ページ数等
6,343p
大きさ
20cm
NDC9版
383.81

所蔵情報

12242284
所蔵館
茅野市本館
請求記号
383 ナ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
21126578
所蔵館
岡谷市本館
請求記号
383 ナ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
32157213
所蔵館
諏訪市
請求記号
383.8 ナ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態
52172531
所蔵館
富士見町
請求記号
383.8 ナ
資料区分
一般書
禁帯区分
資料状態

予約数
0件

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