資料詳細
資料情報
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タイトル
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４７都道府県・伝統食百科
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タイトルヨミ
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ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ﾃﾞﾝﾄｳｼｮｸ/ﾋｬｯｶ
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著者
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成瀬／宇平‖著
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著者ヨミ
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ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
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著者標目(著者紹介)
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鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）。著書に「Ｑ＆Ａ食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。
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出版者
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丸善
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出版者ヨミ
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ﾏﾙｾﾞﾝ
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本体価格
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\3800
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内容紹介
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年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-621-08065-8
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出版年月,頒布年月等
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2009.1
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ページ数等
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6,343p
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大きさ
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20cm
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NDC9版
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383.81
所蔵情報
- 12242284
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- 所蔵館
- 茅野市本館
- 請求記号
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383
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 21126578
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- 所蔵館
- 岡谷市本館
- 請求記号
-
383
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32157213
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
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383.8
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 52172531
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- 所蔵館
- 富士見町
- 請求記号
-
383.8
ﾅ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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