資料詳細 - 諏訪地域公共図書館

タイトル: うまいぞ！シカ肉
タイトルヨミ: ｳﾏｲｿﾞ/ｼｶﾆｸ
サブタイトル: 捕獲、解体、調理、販売まで
サブタイトルヨミ: ﾎｶｸ/ｶｲﾀｲ/ﾁｮｳﾘ/ﾊﾝﾊﾞｲ/ﾏﾃﾞ
著者: 松井／賢一∥著
著者ヨミ: ﾏﾂｲ,ｹﾝｲﾁ
著者標目(著者紹介): １９６３年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
著者: 藤木／徳彦∥著
著者ヨミ: ﾌｼﾞｷ,ﾉﾘﾋｺ
著者標目(著者紹介): 東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。
著者: 竹内／清∥著
著者ヨミ: ﾀｹｳﾁ,ｷﾖｼ
著者: 長谷川／直∥著
著者ヨミ: ﾊｾｶﾞﾜ,ﾀﾀﾞｼ
著者: 中村／勝宏∥著
著者ヨミ: ﾅｶﾑﾗ,ｶﾂﾋﾛ
出版者: 農山漁村文化協会
出版者ヨミ: ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格: \1800
内容紹介: 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
ＩＳＢＮ(10桁): 978-4-540-11278-2
出版年月,頒布年月等: 2012.3
ページ数等: 142p
大きさ: 21cm
NDC9版: 648.29

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