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1
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フォアグラの歴史
/ / ノーマン・コルパス‖著/ 原書房/ 2021.11/ 一般書
2
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Ｖｅｎｉｓｏｎ うまいシカ肉が日本を救う
/ / Ｃ．Ｗ．ニコル‖著/ かんぽう/ 2013.04/ 一般書
3
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馬肉新書 基本知識と技術、保存版レシピ集
/ / 日本馬肉協会‖監修/ 旭屋出版/ 2013.04/ 一般書
4
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うまいぞ！シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで
/ / 松井／賢一‖著/ 農山漁村文化協会/ 2012.03/ 一般書
5
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鹿肉食のすすめ 日本人は鹿肉で救われる
/ / Ｃ．Ｗ ニコル‖著/ 自然環境研究センター（制作）/ 2008.11/ 一般書
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