資料詳細
資料情報
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タイトル
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寒天・トコロテンの科学
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タイトルヨミ
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ｶﾝﾃﾝ/ﾄｺﾛﾃﾝ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
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サブタイトル
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その奇妙な性質と効用
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サブタイトルヨミ
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ｿﾉ/ｷﾐｮｳ/ﾅ/ｾｲｼﾂ/ﾄ/ｺｳﾖｳ
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著者
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松橋／鐵治郎‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾂﾊｼ,ﾃﾂｼﾞﾛｳ
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出版者
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光琳
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出版者ヨミ
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ｺｳﾘﾝ
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本体価格
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\2200
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内容紹介
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古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。
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ＩＳＢＮ(10桁)
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978-4-7712-1209-1
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出版年月,頒布年月等
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2012.10
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ページ数等
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118p
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大きさ
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26cm
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NDC9版
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668.5
所蔵情報
- 12279458
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- 所蔵館
- 宮川分室
- 請求記号
-
668
ﾏ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 32183429
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- 所蔵館
- 諏訪市
- 請求記号
-
668.5
ﾏ
- 資料区分
- 一般書
- 禁帯区分
- 資料状態
- 予約数
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0件