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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル カフェ・バッハの接客サービス
タイトルヨミ ｶﾌｪ/ﾊﾞｯﾊ/ﾉ/ｾｯｷｬｸ/ｻｰﾋﾞｽ
著者 田口／護‖著
著者ヨミ ﾀｸﾞﾁ,ﾏﾓﾙ
著者標目(著者紹介) 北海道札幌市生まれ。カフェ・バッハ店主。４０カ国のコーヒー生産国に調査や指導で訪問。バッハコーヒーの主宰として数多くの後輩を指導。著書に「田口護のスペシャルティコーヒー大全」など。
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥1500
内容紹介 「コーヒーのバッハ、技術のバッハ」と言われ、ハイレベルな接客サービスで地域で長く愛され続けている「カフェ・バッハ」。その接客の考え方とその実践を解説・紹介する。『カフェ＆レストラン』連載を書籍化。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7511-1195-6
出版年月,頒布年月等 2016.5
ページ数等 243p
大きさ 21cm
NDC9版 673.98

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
41152270 下諏訪町
技術･産業
673 ﾀ 一般書
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