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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 焼肉は好きですか？
タイトルヨミ ﾔｷﾆｸ/ﾜ/ｽｷ/ﾃﾞｽｶ
著者 鄭／大声‖著
著者ヨミ ﾁｮﾝ,ﾃﾞｿﾝ
著者標目(著者紹介) １９３３年京都府生まれ。大阪市立大学理学部大学院修士課程修了。理学博士。モランボン味の研究所所長を経て、現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。著書に「食文化の中の日本と朝鮮」など。
出版者 新潮社
出版者ヨミ ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格 ¥1100
内容紹介 今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-10-603503-0
出版年月,頒布年月等 2001.7
ページ数等 235p
大きさ 20cm
NDC9版 383.821

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12168872 茅野市本館
第３書庫
383 ﾁ 一般書
41066744 下諏訪町
教育学･民俗
383 ﾁ 一般書
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