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タイトル
焼肉は好きですか？
タイトルヨミ
ﾔｷﾆｸ/ﾜ/ｽｷ/ﾃﾞｽｶ
著者
鄭／大声‖著
著者ヨミ
ﾁｮﾝ,ﾃﾞｿﾝ
著者標目(著者紹介)
１９３３年京都府生まれ。大阪市立大学理学部大学院修士課程修了。理学博士。モランボン味の研究所所長を経て、現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。著書に「食文化の中の日本と朝鮮」など。
出版者
新潮社
出版者ヨミ
ｼﾝﾁｮｳｼｬ
本体価格
¥1100
内容紹介
今や、世代を越えて人気となっている「焼肉」だが、その歴史的側面は全く知られていない。カルビやユッケなどの食文化が朝鮮半島でどのように根づき、定着してきたのかを解説。蓄積され育まれてきた食文化の知恵を紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁)
4-10-603503-0
出版年月,頒布年月等
2001.7
ページ数等
235p
大きさ
20cm
NDC9版
383.821
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
禁帯
しりょうじょうたい
びこう
12168872
茅野市本館
第３書庫
383 ﾁ
一般書
いんさつ
41066744
下諏訪町
教育学･民俗 2F
383 ﾁ
一般書
いんさつ
よやくのかず
0件
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