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タイトル
プロのためのわかりやすい中国料理
タイトルヨミ
ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾜｶﾘﾔｽｲ/ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ
著者
松本／秀夫‖著
著者ヨミ
ﾏﾂﾓﾄ,ﾋﾃﾞｵ
著者標目(著者紹介)
１９４９年大阪府生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港で北京・広東料理を学んだ。著書に「名菜３８品」ほか。
著者
辻調理師専門学校中国料理研究室‖著
著者ヨミ
ﾂｼﾞ/ﾁｮｳﾘｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
出版者
柴田書店
出版者ヨミ
ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格
¥5800
内容紹介
中国料理に関する基礎知識と基本技術を、系統や流派を越えて幅広く学べるように編集。プロの調理師をめざす人に向け、伝統的な料理から創造性に富んだ新しい料理まで紹介。
ＩＳＢＮ(10桁)
4-388-05804-1
出版年月,頒布年月等
1998.1
ページ数等
351p
大きさ
27cm
NDC9版
596.22
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
禁帯
しりょうじょうたい
びこう
32132358
諏訪市
閉架書庫
596.2 ﾏ
一般書
いんさつ
よやくのかず
0件
＋注意点
－注意点
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