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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 発芽そばへの道
タイトルヨミ ﾊﾂｶﾞ/ｿﾊﾞ/ｴﾉ/ﾐﾁ
著者 大西／利光‖著
著者ヨミ ｵｵﾆｼ,ｶｶﾞﾐ
著者標目(著者紹介) １９４０年生まれ。そば店「手打百芸おお西」主人。０２年発芽そばを開発し特許申請。
著者 茅原／紘‖著
著者ヨミ ｶﾔﾊﾗ,ﾋﾛｼ
著者標目(著者紹介) １９４１年生まれ。信州大学大学院農学研究科機能性食料開発学独立専攻教授。発芽玄米の研究を行う。
著者 中村／浩蔵‖著
著者ヨミ ﾅｶﾑﾗ,ｺｳｿﾞｳ
出版者 川辺書林
出版者ヨミ ｶﾜﾍﾞ/ｼｮﾘﾝ
本体価格 ¥1800
内容紹介 信州・上田のそば屋主人が考案した、新そばを越える味と香り、健康志向に応える機能成分で注目の「発芽そば」とは？　日本そばの概念を一新する２１世紀のそばルネッサンス。専門家による発芽そばの成分分析も収録。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-906529-40-2
出版年月,頒布年月等 2005.1
ページ数等 157p
大きさ 21cm
NDC9版 596.38

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
21143659 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
N 590 ﾊ 郷土資料
32138390 諏訪市
郷土資料室
N 596 ｵ 郷土資料
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