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じょうほう
| タイトル | おもしろい！料理の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵﾓｼﾛｲ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 平松／サリー‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾗﾏﾂ,ｻﾘｰ |
| 著者標目(著者紹介) | 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。 |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥1200 |
| 内容紹介 | 身近な食べものから科学を学べる！ 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-06-287026-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2017.1 |
| ページ数等 | 175p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC9版 | 498.53 |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12294350 | 茅野市本館 |
ﾃｨｰﾝｽﾞｺｰﾅｰ
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Y 498 ﾋ | 一般書 | |||
| 32217104 | 諏訪市 |
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K 498 ﾋ | 児童書 | |||
| 62097590 | 原村 |
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K 498 ﾋ | 児童書 |
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