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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル アイスクリームの絵本
タイトルヨミ ｱｲｽｸﾘｰﾑ/ﾉ/ｴﾎﾝ
著者 みやち／ひろひと‖へん
著者ヨミ ﾐﾔﾁ,ﾋﾛﾋﾄ
著者標目(著者紹介) １９３７年愛媛県生まれ。広島大学水畜産学部畜産学科卒業。乳業メーカーに３０年間勤務。アイスクリーム開発研究所を設立し、パステルを開店。現在、広島県立農業技術大学校非常勤講師。
著者 いしい／きよたか‖え
著者ヨミ ｲｼｲ,ｷﾖﾀｶ
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1800
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。６巻では、舌もとろけるアイスクリームを紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-540-04158-4
出版年月,頒布年月等 2005.3
ページ数等 36p
大きさ 27cm
NDC9版 596.65

しょぞう

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