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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 京料理人、四百四十年の手間
タイトルヨミ ｷｮｳﾘｮｳﾘﾆﾝ/ﾖﾝﾋｬｸﾖﾝｼﾞｭｳﾈﾝ/ﾉ/ﾃﾏ
サブタイトル 「山ばな平八茶屋」の仕事
サブタイトルヨミ ﾔﾏﾊﾞﾅ/ﾍｲﾊﾁ/ｼﾞｬﾔ/ﾉ/ｼｺﾞﾄ
著者 園部／平八‖著
著者ヨミ ｿﾉﾍﾞ,ﾍｲﾊﾁ
著者標目(著者紹介) 昭和２３年京都市生まれ。立命館大学経済学部中退。老舗料理屋「山ばな平八茶屋」の２０代目を経て取締役会長。京都料理組合長。
出版者 岩波書店
出版者ヨミ ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥1800
内容紹介 織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。創業以来の名物・麦飯とろろ汁は、漱石や魯山人にも愛された。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-00-061316-3
出版年月,頒布年月等 2019.1
ページ数等 15,165p
大きさ 19cm
NDC9版 673.971
ＮＤＣ10版 673.971

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
32841010 風樹文庫
一般ｺｰﾅｰ
673 2019 一般書
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