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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
タイトルヨミ ﾊﾟｰﾄｻﾝ/ﾆﾓ/ﾖﾏｾﾀｲ/ﾊｼﾞﾒﾃ/ﾉ/ｴｲｾｲ/ｶﾝﾘ
著者 渡邉／常和‖著
著者ヨミ ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾂﾈｶｽﾞ
著者標目(著者紹介) オフィスＳ＆Ｑサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
出版者 商業界
出版者ヨミ ｼｮｳｷﾞｮｳｶｲ
本体価格 ¥1600
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7855-0554-7
出版年月,頒布年月等 2019.7
ページ数等 199p
大きさ 21cm
NDC9版 673.86
ＮＤＣ10版 673.86

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
32226912 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
673.8 ﾜ 一般書
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