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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 中国料理の世界史
タイトルヨミ ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ
サブタイトル 美食のナショナリズムをこえて
サブタイトルヨミ ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ
著者 岩間／一弘‖著
著者ヨミ ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ
著者標目(著者紹介) １９７２年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史など。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。
出版者 慶應義塾大学出版会
出版者ヨミ ｹｲｵｳ/ｷﾞｼﾞｭｸ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
本体価格 ¥2500
内容紹介 中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7664-2764-6
出版年月,頒布年月等 2021.9
ページ数等 571,67p
大きさ 19cm
NDC9版 383.822
ＮＤＣ10版 383.822

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12360940 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ｲ 一般書
62158838 原村
開架
383 ｲ 一般書
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