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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 食業の現場から
タイトルヨミ ｼｮｸｷﾞｮｳ/ﾉ/ｹﾞﾝﾊﾞ/ｶﾗ
サブタイトル 新潟・長野
サブタイトルヨミ ﾆｲｶﾞﾀ/ﾅｶﾞﾉ
サブタイトル 命はぐくむ、こころの食
サブタイトルヨミ ｲﾉﾁ/ﾊｸﾞｸﾑ/ｺｺﾛ/ﾉ/ｼｮｸ
著者 石坂／智惠美‖著
著者ヨミ ｲｼｻﾞｶ,ﾁｴﾐ
出版者 新潟日報事業社
出版者ヨミ ﾆｲｶﾞﾀ/ﾆｯﾎﾟｳ/ｼﾞｷﾞｮｳｼｬ
本体価格 ¥1600
内容紹介 素材を吟味し、手をかけ時間をかけて食べものづくりに励む。時代の奔流の中で、暮らしを見つめ「食」と真摯に向き合う新潟と長野の８社の現場から「食業」の今、そして未来を見る。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-86132-148-4
出版年月,頒布年月等 2005.12
ページ数等 199p
大きさ 19cm
NDC9版 588

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
32140640 諏訪市
郷土資料室
N 588 ｲ 郷土資料
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