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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 食をめぐる「菌」の話
タイトルヨミ ｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ｷﾝ/ﾉ/ﾊﾅｼ
サブタイトル 菌ひとすじ１１２年、もやし屋が語る
サブタイトルヨミ ｷﾝ/ﾋﾄｽｼﾞ/ﾋｬｸｼﾞｭｳﾆﾈﾝ/ﾓﾔｼﾔ/ｶﾞ/ｶﾀﾙ
著者 今野／宏‖著
著者ヨミ ｺﾝﾉ,ﾋﾛｼ
著者標目(著者紹介) 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。
出版者 産学社
出版者ヨミ ｻﾝｶﾞｸｼｬ
本体価格 ¥1500
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店４代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7825-3578-3
出版年月,頒布年月等 2022.12
ページ数等 223p
大きさ 19cm
NDC9版 588.51
ＮＤＣ10版 588.51

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12364637 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｺ 一般書
52207357 富士見町
一般
588.5 ｺ 一般書
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