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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル オッス！食国
タイトルヨミ ｵｯｽ/ｵｽｸﾆ
サブタイトル 美味しいにっぽん
サブタイトルヨミ ｵｲｼｲ/ﾆｯﾎﾟﾝ
著者 小倉／ヒラク‖著
著者ヨミ ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ
著者標目(著者紹介) 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格 ¥1500
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-04-112610-3
出版年月,頒布年月等 2023.7
ページ数等 255p
大きさ 19cm
NDC9版 383.81
ＮＤＣ10版 383.81

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
41174713 下諏訪町
教育学･民俗 2F
383 ｵ 一般書
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