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タイトル
オッス！食国
タイトルヨミ
ｵｯｽ/ｵｽｸﾆ
サブタイトル
美味しいにっぽん
サブタイトルヨミ
ｵｲｼｲ/ﾆｯﾎﾟﾝ
著者
小倉／ヒラク‖著
著者ヨミ
ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ
著者標目(著者紹介)
発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
出版者
ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ
ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格
¥1500
内容紹介
「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
ＩＳＢＮ(10桁)
978-4-04-112610-3
出版年月,頒布年月等
2023.7
ページ数等
255p
大きさ
19cm
NDC9版
383.81
ＮＤＣ10版
383.81
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
禁帯
しりょうじょうたい
びこう
41174713
下諏訪町
教育学･民俗 2F
383 ｵ
一般書
いんさつ
よやくのかず
0件
＋注意点
－注意点
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