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タイトル
そばの科学
タイトルヨミ
ｿﾊﾞ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
著者
池田／清和‖編
著者ヨミ
ｲｹﾀﾞ,ｷﾖｶｽﾞ
著者標目(著者紹介)
京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。
出版者
朝倉書店
出版者ヨミ
ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ
本体価格
¥3200
内容紹介
日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
ＩＳＢＮ(10桁)
978-4-254-43556-6
出版年月,頒布年月等
2024.6
ページ数等
6,165p
大きさ
21cm
NDC9版
616.66
ＮＤＣ10版
616.66
しょぞう
ばんごう
かん
ばしょ
きごう
しりょうくぶん
禁帯
しりょうじょうたい
びこう
21191071
岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
616 ｿ
一般書
いんさつ
よやくのかず
0件
＋注意点
－注意点
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