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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル チョコレートノート
タイトルヨミ ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾉｰﾄ
著者 沼口／ゆき‖著
著者ヨミ ﾇﾏｸﾞﾁ,ﾕｷ
著者標目(著者紹介) フランス「ホテルリッツ・パリ」で料理を学び、料理研究家の有元葉子先生に師事したのち独立。著書に「気分は、ちょっとごちそう」「コンフィチュールレシピＢＯＯＫ」など。
出版者 グラフ社
出版者ヨミ ｸﾞﾗﾌｼｬ
本体価格 ¥952
内容紹介 タルトレットからブラウニー、トリュフ、ガナッシュ、ミルクレープ、コンフィチュールまで、チョコレートを使ったレシピが満載。ガナッシュの作り方、テンパリングといった基本についても解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-7662-1020-4
出版年月,頒布年月等 2006.12
ページ数等 78p
大きさ 26cm
NDC9版 596.65

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12329518 玉川分室
分室
596 ﾇ 一般書
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