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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 飾り巻きずしとにぎり寿司
タイトルヨミ ｶｻﾞﾘ/ﾏｷｽﾞｼ/ﾄ/ﾆｷﾞﾘｽﾞｼ
サブタイトル ＴＶチャンピオンが伝授します
サブタイトルヨミ ﾃﾚﾋﾞ/ﾁｬﾝﾋﾟｵﾝ/ｶﾞ/ﾃﾞﾝｼﾞｭ/ｼﾏｽ
著者 川澄／健‖著
著者ヨミ ｶﾜｽﾐ,ｹﾝ
著者標目(著者紹介) 昭和３１年鎌倉生まれ。すし職人として、すし技術の向上と共に独創的な巻きずしの研究を重ねる。テレビ東京「ＴＶチャンピオン」第３、４回全国すし職人にぎり技選手権大会優勝。
出版者 グラフ社
出版者ヨミ ｸﾞﾗﾌｼｬ
本体価格 ¥952
内容紹介 ばら巻き、とんぼ巻きなどユニークな飾り巻きずし、定番のにぎりずし、ちらしずしなどに加え、おすしに合う汁もの、すしだねを活用した酒の肴まで、そのコツと手法をわかりやすく紹介する。１９９４年刊の新装版。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7662-1061-3
出版年月,頒布年月等 2007.5
ページ数等 80p
大きさ 26cm
NDC9版 596.21

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12258901 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.2 ｶ 一般書
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