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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 太巻き細巻き飾り巻きずし
タイトルヨミ ﾌﾄﾏｷ/ﾎｿﾏｷ/ｶｻﾞﾘﾏｷｽﾞｼ
著者 川澄／健‖著
著者ヨミ ｶﾜｽﾐ,ｹﾝ
著者標目(著者紹介) １９５６年鎌倉市生まれ。東京すしアカデミー校長。「ＴＶチャンピオン２寿司職人選手権」チャンピオンなど、寿司の技術を競うコンクールでの優勝、入賞多数。
出版者 グラフ社
出版者ヨミ ｸﾞﾗﾌｼｬ
本体価格 ¥1200
内容紹介 肉そぼろ巻き・サーモンロール・鉄火巻きから、パンダやさくらなどの飾り巻きずし、行事やおもてなしのおすしまで、さまざまな巻きずしの作り方を、写真でプロセス解説します。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7662-1219-8
出版年月,頒布年月等 2009.4
ページ数等 103p
大きさ 26cm
NDC9版 596.21

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12243146 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.2 ｶ 一般書
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