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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル ピクルスの絵本
タイトルヨミ ﾋﾟｸﾙｽ/ﾉ/ｴﾎﾝ
著者 みやお／しげお‖へん
著者ヨミ ﾐﾔｵ,ｼｹﾞｵ
著者標目(著者紹介) １９４９年富山県生まれ。東京農工大学農学部卒業。東京家政大学食品加工学研究室教授。農学博士。日本食品科学工学会学会賞（技術賞）ほか受賞。著書に「漬物入門」など。
著者 かわむら／ふゆみ‖え
著者ヨミ ｶﾜﾑﾗ,ﾌﾕﾐ
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1800
内容紹介 発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウトといったヨーロッパの漬けもののつくりかたや、世界のいろいろな漬けものの歴史、保存方法、漬けものを使った料理などを紹介します。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-540-08214-6
出版年月,頒布年月等 2009.9
ページ数等 36p
大きさ 27cm
NDC9版 596.3

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
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