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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 日本の食はどう変わってきたか
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸ/ﾜ/ﾄﾞｳ/ｶﾜｯﾃ/ｷﾀｶ
サブタイトル 神の食事から魚肉ソーセージまで
サブタイトルヨミ ｶﾐ/ﾉ/ｼｮｸｼﾞ/ｶﾗ/ｷﾞｮﾆｸ/ｿｰｾｰｼﾞ/ﾏﾃﾞ
著者 原田／信男‖著
著者ヨミ ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
著者標目(著者紹介) １９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士（史学）。国士舘大学２１世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
出版者 角川学芸出版
出版者ヨミ ｶﾄﾞｶﾜ/ｶﾞｸｹﾞｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
出版者 角川グループホールディングス（発売）
出版者ヨミ ｶﾄﾞｶﾜ/ｸﾞﾙｰﾌﾟ/ﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞｽ
本体価格 ¥1700
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-04-703523-2
出版年月,頒布年月等 2013.4
ページ数等 254p
大きさ 19cm
NDC9版 383.81

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
12280610 茅野市本館
第３書庫
383 ﾊ 一般書
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