しばらくお待ちください。| タイトル | 「和食」って何？ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ｯﾃ/ﾅﾆ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Washoku/tte/nani |
| シリーズ名 | ちくまプリマー新書 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾁｸﾏ/ﾌﾟﾘﾏｰ/ｼﾝｼｮ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Chikuma/purima/shinsho |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 606964700000000 |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | ２３４ |
| シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 234 |
| シリーズ名標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号) | 000234 |
| シリーズ名標目(シリーズコード) | ２０１４１８ |
| 著者 | 阿古／真理‖著 |
| 著者ヨミ | ｱｺ,ﾏﾘ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 阿古／真理 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ako,Mari |
| 著者標目(著者紹介) | １９６８年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。作家、生活史研究家。著書に「うちのご飯の６０年」「昭和の洋食平成のカフェ飯」など。 |
| 記述形典拠コード | 110004122150000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004122150000 |
| 件名標目(漢字形) | 食生活－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 510986610070000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本）－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori(nihon)-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 511464610030000 |
| 出版者 | 筑摩書房 |
| 出版者ヨミ | ﾁｸﾏ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Chikuma/Shobo |
| 本体価格 | ¥820 |
| 内容紹介 | 食をたどれば、社会の変化が見えてくる。すし、天ぷら、ラーメン、カレー…。江戸時代から現代まで、和食の歴史をたどるとともに、和食が現状で抱える問題点や、秘めている可能性について探る。 |
| 児童内容紹介 | 「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁（みそしる）。人気のラーメンやカレーは和食じゃない？江戸の料理文化、明治維新がもたらしたもの、敗戦後の大変革、主婦雑誌の全盛期、家庭科の役割など、日本の文化である和食を中心に、食の歴史について考える。 |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理･食育･栄養（220010170020） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理（190060000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品･食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-480-68937-5 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-480-68937-5 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2015.5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2015.5 |
| TRCMARCNo. | 15024839 |
| 関連TRC 電子 MARC № | 223036640000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2015.5 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201505 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 4604 |
| 出版者典拠コード | 310000183300000 |
| ページ数等 | 206p |
| 大きさ | 18cm |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.81 |
| 図書記号 | ｱﾜ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 利用対象 | 中学生,高校生,一般（FGL） |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | 2015/06/28 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1914 |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| 新継続コード | ２０１４１８ |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 更新（M） |
| 更新レベル | 0003 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 周辺ファイルの種類 | 目次情報ファイル有（D） |
| 最終更新日付 | 20220715 |
| 一般的処理データ | 20150511 2015 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20150511 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 和書（0） |
| 第1階層目次タイトル | プロローグ カレーやラーメンは和食ですか？ |
|---|---|
| 第1階層目次タイトル | 第一章 「和食」の誕生 |
| 第2階層目次タイトル | １ すしはファストフードだった－江戸時代まで |
| 第2階層目次タイトル | 一汁三菜の成立／懐石料理の特徴／ご飯はどのように食べられていたか／味噌と醬油／江戸の料理文化／にぎりずしの誕生 |
| 第2階層目次タイトル | ２ 「今日もコロッケ」－明治維新がもたらしたもの |
| 第2階層目次タイトル | 肉食解禁／洋菓子はバタ臭いと嫌われた／和洋折衷料理／コロッケととんかつ／カレーライスの誕生／日本料理の洗練 |
| 第2階層目次タイトル | ３ 憧れのハンバーガー－敗戦後の大変革 |
| 第2階層目次タイトル | 戦争と飢餓／インスタントラーメン誕生／ダイニングキッチンと中華料理／みんな大好き、コッペパン／ハンバーガー上陸 |
| 第1階層目次タイトル | 第二章 昭和育ちの食卓－私が食べてきたもの |
| 第2階層目次タイトル | １ ベースはすでに洋食 |
| 第2階層目次タイトル | 主婦雑誌の全盛期／お母さんの洋食／野菜嫌いの子ども／お手伝いをしなかった世代／オーブンが家にやってきた／食品公害の時代 |
| 第2階層目次タイトル | ２ 農村暮らしから引き継いだもの |
| 第2階層目次タイトル | 農山村の暮らし／収穫の秋／もちとお正月／山の恵みと田植え／人を迎えるお盆／一年間でまわす台所／家じゅうが食料保存庫 |
| 第2階層目次タイトル | ３ 外食大好き |
| 第2階層目次タイトル | 家族で行く百貨店食堂／ファミレスができた／楽しいマクドナルド／イタ飯ブーム／エスニック料理の登場 |
| 第2階層目次タイトル | ４ メディアが描く食のかたち |
| 第2階層目次タイトル | 『オレンジページ』の革新／昭和育ちの世代論／加工食品の時代／料理メディアの和食／敬遠される出汁 |
| 第1階層目次タイトル | 第三章 和食の今と未来 |
| 第2階層目次タイトル | １ 和食の何が危機なのか |
| 第2階層目次タイトル | 遅れた国コンプレックス／発酵調味料と戦争／変わる家庭の台所／女性と料理 |
| 第2階層目次タイトル | ２ 学校給食は進化する |
| 第2階層目次タイトル | 学校給食の歴史／迷走する献立／理想の給食 |
| 第2階層目次タイトル | ３ 家庭科の役割 |
| 第2階層目次タイトル | 家庭科と女子／ご飯と味噌汁／現在の家庭科教科書／料理する男子／弁当の力 |
| 第1階層目次タイトル | エピローグ 変わり続ける和食 |
| 第2階層目次タイトル | 地産地消の取り組み／現在の和食 |
| 第1階層目次タイトル | おわりに |
| 学習件名標目(漢字形) | 日本料理 |
|---|---|
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Nihon/ryori |
| 学習件名標目(ページ数) | ０ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540385700000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 食文化 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shokubunka |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540589800000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 給食 p１６２－１７５ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷｭｳｼｮｸ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kyushoku |
| 学習件名標目(ページ数) | １６２－１７５ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540502400000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 家庭科 p１７５－１９１ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾃｲｶ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kateika |
| 学習件名標目(ページ数) | １７５－１９１ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540330600000000 |