|
タイトル
|
麴
|
|
タイトルヨミ
|
ｺｳｼﾞ
|
|
タイトル標目(ローマ字形)
|
Koji
|
|
シリーズ名
|
ものと人間の文化史
|
|
シリーズ名標目(カタカナ形)
|
ﾓﾉ/ﾄ/ﾆﾝｹﾞﾝ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
|
|
シリーズ名標目(ローマ字形)
|
Mono/to/ningen/no/bunkashi
|
|
シリーズ名標目(典拠コード)
|
602314100000000
|
|
シリーズの部編名,巻次,回次,年次等
|
１３８
|
|
シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み
|
138
|
|
シリーズ名標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号)
|
000138
|
|
著者
|
一島／英治‖著
|
|
著者ヨミ
|
ｲﾁｼﾏ,ｴｲｼﾞ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
一島／英治
|
|
著者標目(ローマ字形)
|
Ichishima,Eiji
|
|
著者標目(著者紹介)
|
１９３４年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授。農学博士（東京大学）。著書に「酵素の化学」ほか。
|
|
記述形典拠コード
|
110000092240000
|
|
著者標目(統一形典拠コード)
|
110000092240000
|
|
件名標目(漢字形)
|
麴かび
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ｺｳｼﾞｶﾋﾞ
|
|
件名標目(ローマ字形)
|
Kojikabi
|
|
件名標目(典拠コード)
|
511520000000000
|
|
出版者
|
法政大学出版局
|
|
出版者ヨミ
|
ﾎｳｾｲ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
|
|
出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
|
Hosei/Daigaku/Shuppankyoku
|
|
本体価格
|
¥2500
|
|
内容紹介
|
日本酒、醬油、味噌など、日本人の味覚をリードしてきた麴のルーツを辿り、稲作と共に育まれた麴菌のすぐれたはたらきの秘密をさぐる。醸造化学に携わった人々の足跡を追って、日本文化へのはかり知れない影響を説く。
|
|
ジャンル名
|
01
|
|
ジャンル名(図書詳細)
|
120080130000
|
|
ＩＳＢＮ(13桁)
|
978-4-588-21381-6
|
|
ＩＳＢＮ(10桁)
|
978-4-588-21381-6
|
|
ISBN(13桁)に対応する出版年月
|
2007.7
|
|
ISBNに対応する出版年月
|
2007.7
|
|
TRCMARCNo.
|
07034368
|
|
Gコード
|
31915144
|
|
出版地,頒布地等
|
東京
|
|
出版年月,頒布年月等
|
2007.7
|
|
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
|
200707
|
|
出版者・頒布者等標目(出版者コード)
|
7710
|
|
出版者典拠コード
|
310000196520000
|
|
ページ数等
|
14,218,11p
|
|
大きさ
|
20cm
|
|
刊行形態区分
|
A
|
|
NDC8版
|
588.51
|
|
NDC9版
|
588.51
|
|
図書記号
|
ｲｺ
|
|
図書記号(単一標目指示)
|
751A01
|
|
利用対象
|
L
|
|
書誌・年譜・年表
|
文献：ｐ１９５〜２０９
|
|
『週刊新刊全点案内』号数
|
1528
|
|
ストックブックスコード
|
SS2
|
|
テキストの言語
|
jpn
|
|
出版国コード
|
JP
|
|
索引フラグ
|
1
|
|
データレベル
|
F
|
|
更新レベル
|
0001
|
|
MARC種別
|
A
|
|
最終更新日付
|
20140328
|
|
一般的処理データ
|
20070702 2007 JPN
|
|
レコード作成機関(国名コード)
|
JP
|
|
レコード作成機関(レコード作成機関名)
|
TRC
|
|
レコード作成機関(レコード提供年月日)
|
20070702
|
|
レコード作成機関(目録規則)
|
NCR1987
|
|
レコード作成機関(システムコード)
|
trcmarc
|
|
和洋区分
|
0
|
しばらくお待ちください。