トップページ

資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 牛肉の歴史
タイトルヨミ ｷﾞｭｳﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ローナ・ピアッティ＝ファーネル‖著
著者ヨミ ﾋﾟｱｯﾃｨ･ﾌｧｰﾈﾙ,ﾛｰﾅ
著者標目(著者紹介) イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
著者 富永／佐知子‖訳
著者ヨミ ﾄﾐﾅｶﾞ,ｻﾁｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2000
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-05121-2
出版年月,頒布年月等 2014.12
ページ数等 184p
大きさ 20cm
NDC9版 648.25

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12287336 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
648 ﾋﾟ 一般書
予約数 0件
＋注意点
  • 受取館を選択して「予約カートへ」のボタンを押してください。