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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 薄味が決め手！味つけの基本
タイトルヨミ ｳｽｱｼﾞ/ｶﾞ/ｷﾒﾃ/ｱｼﾞﾂｹ/ﾉ/ｷﾎﾝ
サブタイトル 薄味でもうま味がぎゅっ！毎日の食事が変わる
サブタイトルヨミ ｳｽｱｼﾞ/ﾃﾞﾓ/ｳﾏﾐ/ｶﾞ/ｷﾞｭｯ/ﾏｲﾆﾁ/ﾉ/ｼｮｸｼﾞ/ｶﾞ/ｶﾜﾙ
著者 フルタニ／マサエ‖著
著者ヨミ ﾌﾙﾀﾆ,ﾏｻｴ
著者標目(著者紹介) 料理研究家。横浜市で「マダムマーサクッキングスタジオ」を主催。食品会社のメニュー開発など、幅広く活躍する。著書に「おとなごはんと一緒に作るこどもごはん」など。
出版者 日東書院本社
出版者ヨミ ﾆｯﾄｳ/ｼｮｲﾝ/ﾎﾝｼｬ
本体価格 ¥1300
内容紹介 うま味で薄味に、酸味で薄味に、コクをだして薄味に…。薄味を極めれば、味つけの達人に！　単純に減塩して作る料理ではなく、食材や調味料を賢く使って薄味にする料理を、和食から洋食まで５つのパートに分けて紹介します。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-528-01013-0
出版年月,頒布年月等 2015.4
ページ数等 112p
大きさ 26cm
NDC9版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21154846 岡谷市本館
暮らしの本
596 ﾌ 一般書
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