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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 個性派ビストロの魚介料理
タイトルヨミ ｺｾｲﾊ/ﾋﾞｽﾄﾛ/ﾉ/ｷﾞｮｶｲ/ﾘｮｳﾘ
著者 佐藤／幸二‖著
著者ヨミ ｻﾄｳ,ｺｳｼﾞ
著者標目(著者紹介) ポルトガル料理＆ワインバー「クリスチアノ」、魚介料理専門店「マル・デ・クリスチアノ」等を開業。
著者 山田／武志‖著
著者ヨミ ﾔﾏﾀﾞ,ﾀｹｼ
著者標目(著者紹介) ワインショップ＆ダイナー「フジマル浅草橋店」料理長。
著者 掛川／哲司‖著
著者ヨミ ｶｹｶﾞﾜ,ｻﾄｼ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥2500
内容紹介 “旨いもの好き”の舌とハートをがっちりつかんで人気の個性派ビストロのレシピ集。各店のシェフが、魚介のおいしさを掘り下げた料理の数々を、鮮度を守る仕込みの技術、風味を引き出すユニークなアプローチ等とともに紹介。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-388-06214-0
出版年月,頒布年月等 2015.8
ページ数等 147p
大きさ 26cm
NDC9版 596.35

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
52181100 富士見町
実用書(J10)
596.3 ｺ 一般書
予約数 0件
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