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資料情報

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タイトル 食品添加物ほんとうの話
タイトルヨミ ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾎﾝﾄｳ/ﾉ/ﾊﾅｼ
著者 三輪／操‖著
著者ヨミ ﾐﾜ,ﾐｻｵ
著者標目(著者紹介) 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。
出版者 あさ出版
出版者ヨミ ｱｻ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥1300
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫？　着色料や発色剤は、変色をごまかすため？　３人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-86063-826-9
出版年月,頒布年月等 2015.12
ページ数等 239p
大きさ 19cm
NDC9版 498.519

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12290755 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
498 ﾐ 一般書
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