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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 食卓の日本史
タイトルヨミ ｼｮｸﾀｸ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ
サブタイトル 和食文化の伝統と革新
サブタイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾄ/ｶｸｼﾝ
著者 橋本／直樹‖著
著者ヨミ ﾊｼﾓﾄ,ﾅｵｷ
著者標目(著者紹介) 京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール（株）常務取締役、（株）紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。
出版者 勉誠出版
出版者ヨミ ﾍﾞﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ¥2400
内容紹介 平安貴族の宴会料理は？　信長のおもてなしとは？　江戸のファストフードって？　食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-585-23039-7
出版年月,頒布年月等 2015.12
ページ数等 325p
大きさ 19cm
NDC9版 383.81

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12290927 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾊ 一般書
21156154 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾊ 一般書
32212653 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
383.8 ﾊ 一般書
41148065 下諏訪町
教育学･民俗
383 ﾊ 一般書
予約数 0件
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