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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 柿づくし
タイトルヨミ ｶｷｽﾞｸｼ
サブタイトル 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
サブタイトルヨミ ｶｷｼﾌﾞ/ﾎｼｶﾞｷ/ｶｷｽ/ｶｷｼﾞｬﾑ/ｺｳﾖｳ/ﾎｿﾞﾝ
著者 浜崎／貞弘‖著
著者ヨミ ﾊﾏｻｷ,ｻﾀﾞﾋﾛ
著者標目(著者紹介) １９６４年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。
出版者 農山漁村文化協会
出版者ヨミ ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格 ¥1600
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-540-16117-9
出版年月,頒布年月等 2016.7
ページ数等 95p
大きさ 21cm
NDC9版 628
ＮＤＣ10版 628

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12292716 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
628 ﾊ 一般書
21157417 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
628 ﾊ 一般書
32234900 諏訪市
一般ｺ-ﾅ-
628 ﾊ 一般書
41149651 下諏訪町
料理･暮らし
628 ﾊ 13a 一般書 貸出中
52183506 富士見町
一般
628 ﾊ 一般書
62096297 原村
開架
628 ﾊ 一般書
予約数 0件
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