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資料情報
| タイトル | ルヴァンの天然酵母パン |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾙｳﾞｧﾝ/ﾉ/ﾃﾝﾈﾝ/ｺｳﾎﾞ/ﾊﾟﾝ |
| 著者 | 甲田／幹夫‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｳﾀﾞ,ﾐｷｵ |
| 著者標目(著者紹介) | １９４９年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥2400 |
| 内容紹介 | 国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-388-05884-X |
| 出版年月,頒布年月等 | 2001.5 |
| ページ数等 | 155p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC9版 | 596.63 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12178001 | 茅野市本館 |
第２書庫
|
596.6 ｺ | 一般書 | |||
| 52118068 | 富士見町 |
実用書(J10)
|
596.6 ｺ | 一般書 |
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