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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル マンガなるほど繁盛店
タイトルヨミ ﾏﾝｶﾞ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ﾊﾝｼﾞｮｳﾃﾝ
巻次 Ｖｏｌ．２
多巻タイトル これで解決！食の不思議
多巻タイトルヨミ ｺﾚ/ﾃﾞ/ｶｲｹﾂ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌｼｷﾞ
著者 日経レストラン編集部‖原作
著者ヨミ ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ
出版者 日経ＢＰ社
出版者ヨミ ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ
出版者 日経ＢＰ出版センター（発売）
出版者ヨミ ﾆｯｹｲ/ﾋﾞｰﾋﾟｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ｾﾝﾀｰ
本体価格 ¥1000
内容紹介 多くの先人達が積み上げてきた技術と知恵がつまった「プロの調理」を初心者にもわかりやすくマンガで解説。従業員教育に最適のシリーズ。第２巻には旨みを引き出すテクニックなどを収録。『日経レストラン』連載をまとめる。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-8222-1980-1
出版年月,頒布年月等 2002.9
ページ数等 189p
大きさ 25cm
NDC9版 673.97

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
52152629 富士見町
ビジネス書
673.9 ﾏ 2 一般書
62067872 原村
閉架１
673 ﾏ 2 一般書
予約数 0件
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