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資料情報
| タイトル | 発芽そばへの道 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾂｶﾞ/ｿﾊﾞ/ｴﾉ/ﾐﾁ |
| 著者 | 大西／利光‖著 |
| 著者ヨミ | ｵｵﾆｼ,ｶｶﾞﾐ |
| 著者標目(著者紹介) | １９４０年生まれ。そば店「手打百芸おお西」主人。０２年発芽そばを開発し特許申請。 |
| 著者 | 茅原／紘‖著 |
| 著者ヨミ | ｶﾔﾊﾗ,ﾋﾛｼ |
| 著者標目(著者紹介) | １９４１年生まれ。信州大学大学院農学研究科機能性食料開発学独立専攻教授。発芽玄米の研究を行う。 |
| 著者 | 中村／浩蔵‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ｺｳｿﾞｳ |
| 出版者 | 川辺書林 |
| 出版者ヨミ | ｶﾜﾍﾞ/ｼｮﾘﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | 信州・上田のそば屋主人が考案した、新そばを越える味と香り、健康志向に応える機能成分で注目の「発芽そば」とは？ 日本そばの概念を一新する２１世紀のそばルネッサンス。専門家による発芽そばの成分分析も収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-906529-40-2 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2005.1 |
| ページ数等 | 157p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 596.38 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21143659 | 岡谷市本館 |
一般ｺｰﾅｰ
|
N 590 ﾊ | 郷土資料 | |||
| 32138390 | 諏訪市 |
郷土資料室
|
N 596 ｵ | 郷土資料 |
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