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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 庖丁
タイトルヨミ ﾎｳﾁｮｳ
サブタイトル 和食文化をささえる伝統の技と心
サブタイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾌﾞﾝｶ/ｵ/ｻｻｴﾙ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾉ/ﾜｻﾞ/ﾄ/ｺｺﾛ
著者 信田／圭造‖著
著者ヨミ ｼﾉﾀﾞ,ｹｲｿﾞｳ
著者標目(著者紹介) １９３８年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
出版者 ミネルヴァ書房
出版者ヨミ ﾐﾈﾙｳﾞｧ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2000
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-623-08077-9
出版年月,頒布年月等 2017.6
ページ数等 241,5p
大きさ 21cm
NDC9版 581.7
ＮＤＣ10版 581.7

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12295519 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
581 ｼ 一般書
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