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資料情報

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タイトル 風味は不思議
タイトルヨミ ﾌｳﾐ/ﾜ/ﾌｼｷﾞ
サブタイトル 多感覚と「おいしい」の科学
サブタイトルヨミ ﾀｶﾝｶｸ/ﾄ/ｵｲｼｲ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
著者 ボブ・ホルムズ‖著
著者ヨミ ﾎﾙﾑｽﾞ,ﾎﾞﾌﾞ
著者標目(著者紹介) アリゾナ大学で進化生物学の博士号を取得。サイエンスライター。スローフード・カナダのメンバーとして地元支部の味覚教育活動に従事。
著者 堤／理華‖訳
著者ヨミ ﾂﾂﾐ,ﾘｶ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2200
内容紹介 「おいしい」とはなんだろう？　なぜおいしいの？　どうしてまずいの？　最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-05482-4
出版年月,頒布年月等 2018.3
ページ数等 327p
大きさ 20cm
NDC9版 141.2
ＮＤＣ10版 141.2

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12298104 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
141 ﾎ 一般書
21167927 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
141 ﾎ 一般書
41155255 下諏訪町
哲学･心理･宗教
141 ﾎ 一般書
予約数 0件
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