タイトル | ジビエの歴史 |
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タイトルヨミ | ジビエ/ノ/レキシ |
著者 | ポーラ・ヤング・リー‖著 |
著者ヨミ | リー,ポーラ・ヤング |
著者標目(著者紹介) | メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。 |
著者 | 堤/理華‖訳 |
著者ヨミ | ツツミ,リカ |
出版者 | 原書房 |
出版者ヨミ | ハラ/ショボウ |
本体価格 | ¥2200 |
内容紹介 | 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。 |
ISBN(10桁) | 978-4-562-05560-9 |
出版年月,頒布年月等 | 2018.10 |
ページ数等 | 189p |
大きさ | 20cm |
NDC9版 | 383.8 |
NDC10版 | 383.8 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 | 備考 |
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12299695 | 茅野市本館 |
一般コーナー
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383 リ | 一般書 | |||
52189192 | 富士見町 |
一般
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383.8 リ | 一般書 |