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タイトル ジビエの歴史
タイトルヨミ ｼﾞﾋﾞｴ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ポーラ・ヤング・リー‖著
著者ヨミ ﾘｰ,ﾎﾟｰﾗ･ﾔﾝｸﾞ
著者標目(著者紹介) メイン州生まれ。タフツ大学で教鞭を執る。食品と動物の歴史に関するさまざまな著作を発表。
著者 堤／理華‖訳
著者ヨミ ﾂﾂﾐ,ﾘｶ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ¥2200
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-562-05560-9
出版年月,頒布年月等 2018.10
ページ数等 189p
大きさ 20cm
NDC9版 383.8
ＮＤＣ10版 383.8

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12299695 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
383 ﾘ 一般書
52189192 富士見町
一般
383.8 ﾘ 一般書
予約数 0件
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