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タイトル	イチからつくるあめ
タイトルヨミ	ｲﾁ/ｶﾗ/ﾂｸﾙ/ｱﾒ
著者	本間／祐子‖編
著者ヨミ	ﾎﾝﾏ,ﾕｳｺ
著者標目(著者紹介)	１９６９年新潟県生まれ。修士（家政学）。相模女子大学栄養科学部専任講師。
著者	眞鍋／久‖編
著者ヨミ	ﾏﾅﾍﾞ,ﾋｻｼ
著者標目(著者紹介)	１９４９年愛媛県生まれ。農学博士。淑徳大学教授等を経て、会津大学短期大学部名誉教授。
著者	赤池／佳江子‖絵
著者ヨミ	ｱｶｲｹ,ｶｴｺ
出版者	農山漁村文化協会
出版者ヨミ	ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
本体価格	¥2500
内容紹介	イチからあめをつくってみよう！　サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。
ＩＳＢＮ(10桁)	978-4-540-18137-5
出版年月,頒布年月等	2019.2
ページ数等	36p
大きさ	27cm
NDC9版	588.38
ＮＤＣ10版	588.38

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