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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル フランス伝統菓子図鑑
タイトルヨミ ﾌﾗﾝｽ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ｶｼ/ｽﾞｶﾝ
サブタイトル お菓子の由来と作り方
サブタイトルヨミ ｵｶｼ/ﾉ/ﾕﾗｲ/ﾄ/ﾂｸﾘｶﾀ
サブタイトル 定番菓子から地方菓子まで１３２種を網羅した決定版
サブタイトルヨミ ﾃｲﾊﾞﾝ/ｶﾞｼ/ｶﾗ/ﾁﾎｳ/ｶﾞｼ/ﾏﾃﾞ/ﾋｬｸｻﾝｼﾞｭｳﾆｼｭ/ｵ/ﾓｳﾗ/ｼﾀ/ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ
著者 山本／ゆりこ‖著
著者ヨミ ﾔﾏﾓﾄ,ﾕﾘｺ
著者標目(著者紹介) １９７２年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。１２年間パリでフランス菓子を学び、３ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 ¥2500
内容紹介 エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子１３２種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-416-51964-6
出版年月,頒布年月等 2019.9
ページ数等 239p
大きさ 21cm
NDC9版 596.65
ＮＤＣ10版 596.65

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12355406 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.6 ﾔ 一般書
12384449 市民館
第３フロア
596.6 ﾔ 一般書
予約数 0件
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