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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル 美しい世界のチーズの教科書
タイトルヨミ ｳﾂｸｼｲ/ｾｶｲ/ﾉ/ﾁｰｽﾞ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
著者 トリスタン・シカール‖著
著者ヨミ ｼｶｰﾙ,ﾄﾘｽﾀﾝ
著者標目(著者紹介) ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。２０１１年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
著者 ヤニス・ヴァルツィコス‖イラスト
著者ヨミ ｳﾞｧﾙﾂｨｺｽ,ﾔﾆｽ
著者 河／清美‖訳
著者ヨミ ｶﾜ,ｷﾖﾐ
出版者 パイインターナショナル
出版者ヨミ ﾊﾟｲ/ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ
本体価格 ¥2700
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ？　チーズ特有の匂いはどこからくるの？　世界２６カ国の代表的なチーズ約４００種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7562-5172-5
出版年月,頒布年月等 2021.3
ページ数等 271p
大きさ 24cm
NDC9版 648.18
ＮＤＣ10版 648.18

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
21183998 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
648 ｼ 一般書
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