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資料情報

資料詳細・全項目
タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
タイトルヨミ ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ
サブタイトル 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
サブタイトルヨミ ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾏﾃﾞ/ｵ/ｼﾙ
著者 齋藤／勝裕‖著
著者ヨミ ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
著者標目(著者紹介) １９４５年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
出版者 秀和システム
出版者ヨミ ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ
本体価格 ¥1700
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-7980-6456-7
出版年月,頒布年月等 2021.6
ページ数等 215p
大きさ 21cm
NDC9版 588.51
ＮＤＣ10版 588.51

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12360138 茅野市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｻ 一般書
21184318 岡谷市本館
一般ｺｰﾅｰ
588 ｻ 一般書
予約数 0件
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